•Указан ли на упаковке производитель – не "произведено для ...", а "произведено на мельнице в…" !!!
•Подан ли на упаковке тип муки (например, число 450, 550).
•Хорошо, если на упаковке указана норма, в соответствии с которой произведено изделие - это значит, что продукт соответствует определенным для него параметрам.
•Содержит ли продукт химические добавки
•Не следует руководствоваться собственным названием, типа у бабушки, у дедушки, деревенская, королевская и т.д. Такое название ни о чем не говорит. Важен тип муки!
•На большой, промышленной мельнице намного проще удержать стандарты чистоты и гигиены производства, чем на маленьких, кроме того, на больших мельницах присутствует оборудование, с помощью которого зерно, направляющееся для помола, тщательно очищается.
•Цена мука составляет всего лишь 5% от цены всего выпекаемого изделия, следовательно стоит выбирать муку проверенную, наивысшего качества, чтобы из-за дешевой муки не подвергаться риску потерять качественные и ценные добавки.
